核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
选购技巧
1、看：看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2、摸：沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、闻：正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。